Ingredienti:

300 gr. di fragole più alcune fragole per la decorazione;

150 gr. di Pavesini;

120 gr. di zucchero;

200 gr. di panna;

5 fogli di colla di pesce (15 gr).

Far ammorbidire i fogli di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda.

Frullare le fragole con lo zucchero, finché ottenete una crema omogenea.

Montare la panna con la frusta elettrica e porla in frigorifero.

Scolare i fogli di colla di pesce,strizzarli, farli sciogliere in un tegamino a bagnomaria e aggiungetela alla crema di fragole.

Incorporare delicatamente la panna montata.

Pennellare con poca acqua uno stampo di forma rettangolare e mettervi un terzo del composto appena preparato. Adagiarvi parte dei Pavesini, leggermente sovrapposti e disposti in tre file, e coprirli con un altra parte del composto. Continuate con lo stesso sistema, alternando i Pavesini al composto alle fragole, fino ad esaurimento degli ingredienti; terminare coprendo con uno strato di composto alle fragole.

Porre lo stampo in frigorifero per almeno due ore. Al momento di servire capovolgere il semifreddo sul piatto di portata.

Decorare la superficie con le fragole tagliate a metà.

E...........................buon appetito.

200 gr. cioccolato fondente

200 gr. di burro

200 gr. di zucchero

4 uova

un pizzico di sale

Sciogliere il cioccolato e il burro, aggiungere lo zucchero i 4 tuorli e alla fine aggiungere la farina.

Separatamente montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. 

Mischiare tutto dal basso verso l'alto infornare a 180 gradi per 25 minuti.

Biscotti Oro Saiwa con panna e gocce di cioccolato, da tenere nel surgelatore.